本聯盟在莫拉克八八風災生活重建中，發現許多偏鄉存在著高齡者備餐的問題，於是當時邀集潮州21里共同商議選定三星社區成立聯合中央廚房，並於2009年由當時屏東縣縣長 曹啟鴻親自揭牌成立『社區型聯合長青食堂』提供大潮州地區社區共餐聯合送餐服務，解決社區高齡長者餐食問題，也鼓勵長輩走出戶外接觸社區，長青食堂推動後，結合社區健康促進活動反倒是讓「吃」這件事成為長輩走出家門參與社區活動的重要媒介，更是維持長者生活節奏不可或缺的地方，這些機會讓長者能有動力走出戶外，增加社交及參與社區服務的機會，在當時實為社區照顧關懷據點聯合共餐的模範。

本聯盟深耕社區高齡餐食服務十餘年，在深入社區的服務過程中、發現有許多失依獨居長者及居家失能長者因獨居或生活支出節省，常一餐分兩餐吃或重複加熱食材等，造成營養不均不良、加上運動不足、常造成肌少症及衰弱等疾病，引發長輩跌倒風險，於是！對於行動不便或無法自行料理的長者，開啟了『送餐到宅』的服務，由志工配送愛心餐盒至家中，幫助長輩能獲得營養均衡的餐點，降低因餐食不便造成的健康問題，另外！許多雙薪家庭常面臨家中長輩午晚餐備餐不便的問題，為改善長輩居家烹調用火風險、交通購餐安全風險以及提供適合長輩烹調餐食等問題，於是特約聘專業營養師輔導中央廚房，依每位長輩健康狀況及飲食習慣，提供客製化餐食，並提供上班族子女代訂午餐服務，有效改善社區家庭問題。

近年來為強化服務品質逐步轉型為現在三星愛心公益中央廚房規模，中央廚房除逐年空間改善及增購設備，設置中央淨水系統，每三個月委由道濟製藥廠定期進行專業的水質檢測，並培訓餐飲服務人員取得證照，定期與相關單位合作安排食品安全衛生教育訓練課程，更制定完善SOP衛生製餐流程，以符合衛生管理規範，每年接受縣政府衛生單位稽查輔導，並連續榮獲104年~111年度屏東縣政府衛生局餐飲衛生管理分級評核『優』等獎章。也開始將潮州鄰近七個鄉鎮列入服務區域，為提升服務品質與第三方系統服務商合作開發『科技送餐預約配送整合系統』，結合『線上預約配送訂餐』、『線上預約配送訂菜』及『送餐志工及顧客數位化管理』三部份的科技數位化服務系統，也提供「友善食材愛心商務餐盒服務」、將餐盒收入用做支持獨居老人送餐服務的經費來源，在勞動部多年的多元就業及培力就業計畫支持之下成功轉型為社會企業經營模式。