簡東鵬
實施友善農法耕種農民
鮮豐合作社理事長
購買簡東鵬種植的鳳梨
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鳳梨的營養價值
包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀及多種礦物質等，鳳梨的維生素C高出蘋果許多。此外可減緩關節與肌肉發炎等疼痛、具有纖維可促進消化、新陳代謝、改善呼吸道、恢復疲勞等功能。
鳳梨小常識
鳳梨是熱帶植物，因為形似鳳尾，因此叫做鳳梨，春夏兩季品質最為優異，甜度高又美味。俗語說：「鳳梨頭，西瓜尾」，就是說鳳梨的頭部跟西瓜的尾部吃起來特別的甜，但別以為鳳梨的頭是上面綠色的葉子喔，因為鳳梨是從下往上長，所以下方的頭部會先成熟，也比較甜。
對土壤及作物的擇善固執
第一印象腼腆憨厚的東鵬大哥分享起他種植的鳳梨時，從他的眼神語調中感受到簡大哥對於有機、自然農法以及累積二十多年的種植鳳梨的滿滿堅持，一路走來，從種植鳳梨的初心者至今，從栽種過程也漸漸意識到健康和環境永續的重要性，以人工除草代替除草劑，合理化施肥用藥，更連年通過農委會產銷履歷驗證資格，簡大哥所種出來的鳳梨更是香甜可口，許多民眾吃過後都指定要購買簡大哥種的鳳梨呢!
東鵬大哥與本計畫成員合照