曾佳鵬
堅持品質每日現採
父子在地共同經營
購買潘睿敦種植的菜豆
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茄子的營養成分
研究資料指出“茄子”名列小朋友討厭蔬菜的第四名，即便是成人在平日購買茄子的比例也不高，根據此次調查統計，發現喜愛茄子的比例僅約佔6%，似乎茄子受歡迎的程度並不高。其實茄子在古代是皇上必點的長壽菜喔，據傳早在隋唐時代，茄子是專供皇帝食用的，因此有“長壽蔬菜”之稱，一般尋常老百姓是吃不到的，據說茄子原產東南亞或印度，約於南北朝隨佛教傳入中國。
茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。
初次拜訪小農，一眼就能發現一座鐵皮小農舍，走近才發覺茄子院就在農舍的正後方，在綠油油的田道中，懸掛著各形各樣的亮紫色小禮物，這些像音符樣的紫色驚喜就是我們要找的—茄子，再加上屏東熱情的陽光，讓曾先生的茄子更加光輝耀眼，彷彿一場音樂會在田園中演奏一樣。
堅持品質每日現採
茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素，而且有百分之九十是水分，富含膳食纖維。而茄子切開和烹煮時會變黑，是因為它含有一種叫「單寧」的酚類化合物，很容易被氧化，反應時間越長，就會從褐變黑，水果中像蘋果、梨，也都有這種成分，所以曾加鵬先生堅持每日現採現賣，保證茄子的新鮮度，而它的紫皮中含有豐富維生素E和維生素P，可增強血管彈性，所以曾先生也提醒我們烹煮時盡量不要削皮。
父子在地共同經營
這農園原由父親以在地栽種，並採以適合南瓜及茄子的季節輪作，而且茄子是非常適合作為長輩料理的食材，栽種收成都不易，所以栽種初期和收成期間也遇到了不少難關。本次透過三星社區央廚採買該農場的茄子，及協助曾先生進行推廣宣傳，曾先生的茄子作為烹煮新鮮健康的菜餚供長者享用。而茄子的營養成分是非常適合老幼童食用，再加上地產地銷更新鮮。
