潘睿敦
實施友善農法耕種農民
屏東縣聚落文教協會理事長
南榮國中 食農教育課程教師
購買潘睿敦種植的菜豆
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電話：0933440060
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菜豆的營養價值
菜豆(長豆)富含維生素A、B1、B2、C以及多種礦物質與蛋白質，可以促進腸胃蠕動，幫助體內水分排出；增加新陳代謝，使人精神好；另外很多人認為痛風患者不宜食用豆類因普林含量高，但其實菜豆屬於果實類，是可以適量食用的。
長年實施友善農法
在屏東七月田間穿梭，潘睿敦一刻都閒不下來，為的是趕緊將農產採收以及檢驗農藥，他說:「夏季氣溫高，菜豆生長較快，採收期很短，下禮拜就不能採收了。」菜豆的生長依賴先天的土壤以及日照溼度等氣候條件，在採收前還需悉心照顧，進行除葉動作。在豔陽下汗水淋漓。 應季而耕的他，雖然正逢食安問題層出不窮，社會大眾初有健康意識抬頭。但其實潘睿敦早已實行友善農法多年，堅持實施對土地及作物友善的耕作方式，不使用化學藥劑來達到農地的永續經營。
即將採收的菜園
採收完成的菜豆
推廣永續經營農業造就地方創生
潘睿敦對在地農業發展總是當仁不讓， 除了推廣友善農法、舉辦小農市集之外，潘睿敦也在南榮國中擔任食農教育講師，推廣青少年食農教育，教導青少年認知在地農業發展與日常飲食生活的關聯性及重要性。總是將小農產業發展認定為一己之任，潘睿敦期望可以將自己的理念透過農作傳遞給社會大眾，幫助小農建立良善機制的產銷通路，如此一來，農業的需求量若增加，增加青年返鄉發展意願，協助地方發展特色，得以達成地方創生。
潘睿敦的菜園
