生化法

行政院農業委員會農業試驗所於1985年首先推出「殺蟲劑快速檢驗方法」,由鄭允博士開始發展,利用全世界僅存台灣有所保留培育的敏感性品系英國家蠅,其頭部純化出之乙醯膽鹼酯酶(AChE),可檢測劇毒(急毒性)的氨基甲酸鹽劑與有機磷劑。近百種殺蟲劑農藥之總毒性,由抽樣至測試完畢僅需810分鐘,現已廣泛使用於果菜市場及產地、團膳及食品廠,符合便宜、快速、好操作之快篩理念。

1.農藥使用不當
  • 使用未推薦農藥
  • 使用劑量錯誤
  • 使用非法農藥
2.採收時機不佳
  • 提早採收(例:颱風等天災搶收)
  • 連續採收作物病原(例:四季豆、菜豆、甜豌豆、小黃瓜、甜椒)
3.其他造成殘留原因
  • 鄰田汙染、環境汙染
生化法優勢與劣勢
優勢:

檢驗時間快速,檢測成本低,機動性佳。檢驗氨基甲酸鹽類及有機磷類之總毒性,可了解該蔬果對於人體是否有立即性的潛在危害。不須建立標準實驗室即可檢驗,操作人員經農試所核可之教育訓練皆能獨立完成檢測。

劣勢:

特性:半定性(氨基甲酸鹽或有機磷)半定量(抑制率)

其抑制率算出之總毒性不等同於安全容許量,因此無法確認是否符合法定規定。

現行檢測標準之訂定

抑制率>=45%:  超過標準 有機磷及氨基甲酸鹽類農藥可能超標,應銷毀,不可食用

抑制率35%~45%:  有殘留疑慮  有機磷與胺基甲酸鹽類農藥殘留有疑慮,有警告意義。

抑制率<=35% 安全:  有機磷與胺基甲酸鹽類農藥殘留量較低,對人體危害性低

不建議檢驗之作物

  • 顏色干擾 : 薑黃、鬱金香
  • 成熟度 : 綠香蕉 綠柿子 楊梅
  • 芳香性植物 : 迷迭香 乾燥薄荷
  • 中藥材 : 甘草 當歸 山艾葉

檢驗流程圖

資料來源:吾酶土生物科技股份有限公司